La cave Cuatro Gallos est fond\u00e9e en 1990, une petite affaire familiale\u00a0qui commence \u00e0 produire de fa\u00e7on tr\u00e8s artisanale du Pisco pour les amis. Peu \u00e0 peu la renomm\u00e9e s\u2019\u00e9tend et le Pisco Quattro Gallos devenu c\u00e9l\u00e8bre d\u00e8s 2010 est oblig\u00e9 de prendre au P\u00e9rou une dimension industrielle, mais sans abandonner l\u2019esprit familial\u00a0et artisanal. Install\u00e9s dans\u00a0la Vall\u00e9e de l\u2019Ica, les vignes couvrent une terre de plus de 40 hectares, faites d\u2019alluvions et de sables semblables aux grands vignobles fran\u00e7ais. Les 40 hectares de Quattro Gallos sont plant\u00e9s avec des raisins de pisco de la plus haute qualit\u00e9, aromatiques (Albilla, Italie, Moscatel, Torontel)\u00a0et non aromatiques (Mollar, Negra Criolla, Quebranta).<\/p>\n
Plusieurs fois m\u00e9daill\u00e9, Pisco Quattro Gallos est export\u00e9 vers l\u2019Europe depuis 2011.<\/p>\n
Le Pisco est une eau de vie de vin fabriqu\u00e9e depuis plus de 400 ans. Il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir\u00a0des mo\u00fbts de raisin que l\u2019on presse en ayant soins de ne pas briser les p\u00e9pins ni d\u2019inclure les peaux.<\/p>\n
Il existe plusieurs types de Pisco :<\/p>\n
\u2013 Puro : lorsque la fermentation du raisin est compl\u00e8te
\n\u2013 Mosto Verde : lorsque la distillation est faite avant la fin de la fermentation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Mosca Verde Moscatel est un pisco incolore et brillant. Son odeur, d’intensit\u00e9 moyenne, pr\u00e9sente une typicit\u00e9 et une pr\u00e9sence florale bien d\u00e9finies. En bouche, il est doux, \u00e9quilibr\u00e9, avec une pr\u00e9sence fine de l’esprit du vin, o\u00f9 pr\u00e9domine une sensation florale bien marqu\u00e9e. Un pisco de t\u00e9nacit\u00e9 moyenne et agr\u00e9able en finale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":438,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[18],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/437"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=437"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}