{"id":462,"date":"2019-05-15T12:33:05","date_gmt":"2019-05-15T11:33:05","guid":{"rendered":"http:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?post_type=product&#038;p=462"},"modified":"2024-12-20T15:29:24","modified_gmt":"2024-12-20T14:29:24","slug":"convite-jabali","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?product=convite-jabali","title":{"rendered":"Convite Jabali"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>ORIGINE : MEXIQUE \u2013 Oaxaca, Sierra Madre del Sur<\/p>\n<p>70 cl<br \/>\nDistillateurs : Cosme et Daniel Hernandez Martinez<\/p>\n<p>C\u2019est dans les montagnes de San Baltazar Guelavila, district de Tlacolula, dans la Sierra Madre del Sur, que le mezcal Convite est produit. C&rsquo;est un haut lieu de biodiversite\u0301, entoure\u0301 de montagnes, de cascades et de sources d&rsquo;eau a\u0300 1900 me\u0300tres d&rsquo;altitude. San Baltazar Guelavila est un endroit fertile ou\u0300 diffe\u0301rents types d&rsquo;agaves sauvages se sont de\u0301veloppe\u0301s naturellement. Ainsi, la ge\u0301ographie, l\u2019environnement et les facteurs humains jouent tous un ro\u0302le important dans la qualite\u0301 et les caracte\u0301ristiques de ce mezcal, comme le reconnai\u0302t l\u2019appellation d\u2019origine.<\/p>\n<p>Convite est fier d&rsquo;e\u0302tre une industrie 100% Oaxaca, he\u0301ritie\u0300re de connaissances transmises depuis plus de cinq ge\u0301ne\u0301rations dans la distillation d&rsquo;agaves et la mise en bouteille de boissons locales. La distillerie s\u2019engage a\u0300 prote\u0301ger les traditions, tout en offrant une boisson artisanale de la plus haute qualite\u0301. Convite soutient la durabilite\u0301 environnementale, le commerce e\u0301quitable et le de\u0301veloppement communautaire ; C&rsquo;est pourquoi toutes les activite\u0301s sont mene\u0301es exclusivement a\u0300 Oaxaca.<\/p>\n<p>La se\u0301lection des agaves sauvages et la distillation minutieuse adopte\u0301e par les anciennes me\u0301thodes donnent a\u0300 ces mezcals leur saveur particulie\u0300re. Lors de la re\u0301colte, les feuilles et les racines des agaves sont coupe\u0301es, pour ne laisser que le c\u0153ur. Elles sont ensuite cuites avec du bois de che\u0302ne. Puis le c\u0153ur est broye\u0301 avec un moulin circulaire en pierre. Vient ensuite la fermentation naturelle avec de l&rsquo;eau de source des montagnes de la Sierra Madre del Sur. Enfin, la distillation discontinue se fait dans un alambic en cuivre.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>100 % agave sauvage Jabali\u0301 &#8211; 20 ans<br \/>\nAgave sauvage hautement appre\u0301cie\u0301e pour ses qualite\u0301s organoleptiques, poussant sur la montagne rocheuse<br \/>\nL\u2019agave le plus difficile a\u0300 distiller, et dont le rendement est le plus faible de toutes les agaves pour produire du mezcal<br \/>\nLe plus sophistique\u0301 des mezcals, avec un aro\u0302me tre\u0300s intense et robuste en bouche. Des notes d\u2019e\u0301pices et de fruits secs, avec une le\u0301ge\u0300re saveur sucre\u0301e d\u2019agave<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":463,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[16],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/462"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=462"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}