Sophie Decobecq me dit : \u201cNous se\u0301lectionnons minutieusement les agaves bleues de la re\u0301gion de Los Altos de Jalisco. Parce que seules les plantes de ces hauts plateaux apportent a\u0301 la Tequila Calle 23 un caracte\u0300re fruite\u0301 et e\u0301pice\u0301 : le sol rouge, riche en mine\u0301raux, associe\u0301 au climat Mexicain ou\u0300 alternent saison de pluies et saison se\u0300che, cre\u0301ent des coeurs d\u2019agaves (pin\u0303as) gorge\u0301s de sucre et d\u2019aro\u0302mes. Ces aro\u0302mes nous les aimons, nous les pre\u0301ser- vons et nous les de\u0301veloppons pendant les e\u0301tapes de fermentation et de distillation, ou lors du vieillisse- ment en fu\u0302ts des tequilas reposado et anejo. Chaque cate\u0301gorie de Calle 23 vous permettra de sentir, de gou\u0302ter et d\u2019appre\u0301cier l\u2019aro\u0302me unique de ces agaves bleues. \u00bb Dois-je croire cette magicienne ? A\u0300 l\u2019aveugle je de\u0301guste sept Tequilas et je de\u0301couvre chez Calle 23 une re\u0301elle frai\u0302cheur, un vrai gou\u0302t d\u2019agave qui tranche sur ses concurrentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cette petite agave bleue tout juste r\u00e9colt\u00e9e est intens\u00e9ment fruit\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, laissant pr\u00e9sager les saveurs complexes qu\u2019elle acquiert apr\u00e8s cuisson, fermentation et double distillation en petit alambic. Elle est mise en bouteille \u00e0 49,3%.<\/p>\n
Servir cette tequila dans un verre permettant au liquide de s\u2019ouvrir, pour d\u00e9couvrir son caract\u00e8re au nez avant d\u2019en prendre une toute petite gorg\u00e9e et habituer le palais au haut degr\u00e9. La deuxi\u00e8me gorg\u00e9e est comme un voyage, un tour du monde mexicain des saveurs et des sensations.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":580,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[14],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/501"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=501"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}