{"id":799,"date":"2022-11-14T17:04:08","date_gmt":"2022-11-14T16:04:08","guid":{"rendered":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?post_type=product&p=799"},"modified":"2022-12-23T17:11:59","modified_gmt":"2022-12-23T16:11:59","slug":"organic-armagnac-dartigalongue","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?product=organic-armagnac-dartigalongue","title":{"rendered":"Organic Armagnac Dartigalongue"},"content":{"rendered":"
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La maison Dartigalongue compl\u00e8te sa gamme \u00ab Exp\u00e9rience \u00bb avec un bas-Armagnac labellis\u00e9 \u00ab Agriculture Biologique \u00bb<\/strong><\/p>\n

Depuis 1838, la famille Dartigalongue \u00e9labore des bas-armagnacs \u00e0 Nogaro, dans le Gers. Il s\u2019agit de la plus ancienne des maisons de n\u00e9goce du Bas-Armagnac, r\u00e9put\u00e9e pour sa collection d\u2019assemblages \u00e2g\u00e9s et de mill\u00e9simes. Fid\u00e8le \u00e0 la tradition familiale, qui se transmet de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration depuis plus de 180 ans, la maison Dartigalongue n\u2019en est pas moins tourn\u00e9e vers l\u2019avenir. Elle l\u2019a d\u00e9j\u00e0 prouv\u00e9 depuis 2 ans avec la cr\u00e9ation d\u2019une nouvelle gamme compos\u00e9e d\u2019armagnacs jeunes, destin\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de cocktails, ou \u00e0 consommer purs, de mani\u00e8re festive et d\u00e9complex\u00e9e : Un-oaked, Dry-cellar et Double-oaked. Aujourd\u2019hui, elle \u00e9toffe sa collection avec le lancement d\u2019une quatri\u00e8me expression, Organic, un assemblage labellis\u00e9 \u00ab\u00a0Agriculture Biologique\u00a0\u00bb.<\/p>\n

La volont\u00e9 d\u2019accompagner les viticulteurs partenaires dans leur d\u00e9marche environnementale. <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>La Maison Dartigalongue s\u00e9lectionne des eaux-de-vie aupr\u00e8s de viticulteurs avec qui elle entretient des relations \u00e0 long terme, dans un esprit familial et de partenariat respectueux. Plusieurs d\u2019entre eux ont converti leur vignoble \u00e0 l\u2019agriculture biologique il y a quelques ann\u00e9es. Beno\u00eet Hillion, actuellement \u00e0 la t\u00eate de cette maison familiale, n\u2019a pas h\u00e9sit\u00e9 longtemps avant de prendre sa d\u00e9cision\u00a0: accompagner ses partenaires dans cette transition, et isoler ces eaux-de-vie dans les chais en les faisant certifier \u00ab\u00a0AB\u00a0\u00bb. Plus que les isoler pour une tra\u00e7abilit\u00e9 indispensable, Beno\u00eet et Ghislain (le ma\u00eetre de chai de la Maison depuis 1990) ont d\u00e9cid\u00e9 de leur r\u00e9server un \u00e9levage sur-mesure avec le choix de mettre en avant la rondeur et le fruit\u00e9 du terroir du Bas-Armagnac.<\/p>\n

Organic, un armagnac sur le fruit et la rondeur gr\u00e2ce \u00e0 un \u00e9levage sur-mesure <\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Les eaux-de-vie composant Organic sont issues du Bas-Armagnac, un terroir aux sols sablo-limoneux r\u00e9put\u00e9 pour son fruit\u00e9 et sa finesse. Deux c\u00e9pages ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s\u00a0: le Baco 22A, c\u00e9page hybride cr\u00e9\u00e9 par Fran\u00e7ois Baco apr\u00e8s l\u2019invasion de phylloxera, et la Folle Blanche, le c\u00e9page historique de l\u2019appellation. Si les armagnacs de la gamme classique sont \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de ch\u00eane \u00e0 dominante de chauffe forte, avec une alternance de chais secs puis humides, l\u2019eau-de-vie bio\u00a0est \u00e9lev\u00e9e dans des f\u00fbts \u00e0 chauffe \u00e0 dominante moyenne, afin de pr\u00e9server le fruit et la finesse, et de limiter les notes torr\u00e9fi\u00e9es de ch\u00eane toast\u00e9. Les barriques, issues de deux tonneliers locaux situ\u00e9s dans l\u2019AOC Armagnac, sont directement plac\u00e9es en chai humide pour leur conf\u00e9rer de la rondeur et ne pas apporter le c\u00f4t\u00e9 sec et nerveux issu du traditionnel passage en chais secs.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat\u00a0: un armagnac gourmand, tout en rondeur, aux ar\u00f4mes de fruits jaunes, relev\u00e9s par des notes subtiles florales et \u00e9pic\u00e9es. Organic est un tr\u00e8s bon ambassadeur de la marque Dartigalongue qui saura s\u00e9duire les amateurs \u00e9clair\u00e9s par son c\u00f4t\u00e9 pur et fruit\u00e9, et les novices par sa rondeur et sa gourmandise. Son degr\u00e9 de 42,6% lui donne du temp\u00e9rament tout en gardant de la rondeur. Apr\u00e8s les notes de poire et fleurs blanches de Un-oaked, les notes tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9es et intenses de Dry-cellar, et les ar\u00f4mes toast\u00e9s et bois\u00e9s de Double-oaked, Organic repr\u00e9sente l\u2019\u00e9quilibre entre tous ces \u00e9l\u00e9ments, une sorte de synth\u00e8se aromatique de ces diff\u00e9rents composants de l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n

Un clin d\u2019\u0153il aux amateurs de vin nature\u00a0!\u00a0 <\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Beno\u00eet Hillion a choisi d\u2019indiquer en contre-\u00e9tiquette \u00ab\u00a0Issu de vins natures non soufr\u00e9s\u00a0\u00bb, un clin d\u2019oeil aux amateurs de ces vins natures tr\u00e8s proches du terroir et vierges de tout intrant technologique, et souvent associ\u00e9s \u00e0 une d\u00e9marche environnementale. En effet, les eaux-de-vie s\u00e9lectionn\u00e9es pour Organic Armagnac proviennent de vins au parcours tr\u00e8s simple, tr\u00e8s \u00ab\u00a0nature\u00a0\u00bb\u00a0: apr\u00e8s la r\u00e9colte des raisins, une simple fermentation alcoolique est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 l\u2019aide de levures indig\u00e8nes. S\u2019en suit un repos de quelques semaines en cuves b\u00e9ton ou inox, puis un simple sous-tirage, avant de pomper le vin dans l\u2019alambic pour le distiller. La distillation est effectu\u00e9e int\u00e9gralement en petite colonne armagnacaise qui produit des eaux-de-vie \u00e0 faible degr\u00e9 d\u2019alcool (58% vol. sortie d\u2019alambic)\u00a0: un spiritueux qui reste tr\u00e8s proche du vin. Organic Armagnac est assur\u00e9ment un produit proche de son terroir, et tourn\u00e9 vers l\u2019avenir.<\/p>\n

L\u2019aspect \u00e9co-responsable \u00e0 tous les niveaux <\/strong><\/p>\n

Dans un souci de coh\u00e9rence, le packaging de Organic Armagnac provient \u00e0 100% de fournisseurs fran\u00e7ais. Il est conditionn\u00e9 en bouteille l\u00e9g\u00e8re, habill\u00e9e d\u2019une \u00e9tiquette compos\u00e9e de d\u00e9chets issus de l\u2019industrie du coton, et imprim\u00e9e en r\u00e9gion Aquitaine. L\u2019\u00e9tui lui est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de carton recycl\u00e9 et est r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 Condom, dans le Gers.<\/p>\n

La distillerie<\/strong><\/p>\n

Ghislain Laffargue (mai\u0302tre de chai) et Benoi\u0302t Hillion (directeur) ont cre\u0301e\u0301 cette marque afin de re\u0301pondre aux attentes des bartenders : des Armagnacs fruite\u0301s, a\u0300 un degre\u0301 supe\u0301rieur a\u0300 40\u00b0 pour leur donner plus d\u2019intensite\u0301. Cette gamme re\u0301ve\u0300le la typicite\u0301 de la distillation armagnacaise, re\u0301alise\u0301e dans de petits alambics artisanaux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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70 cl \u2022 42,6\u00b0<\/p>\n

Terroir<\/strong> : Sols sablo-limoneux du Bas-Armagnac
\nCe\u0301pages<\/strong> : Baco 22A et Folle Blanche
\nVinification<\/strong> : fermentation alcoolique re\u0301alise\u0301e avec des levures indige\u0300nes. Vins natures, non soufre\u0301s, certifie\u0301s AB
\nDistillation<\/strong> : traditionnelle, a\u0300 colonne armagnacaise, a\u0300 58% vol. Conditions d\u2019e\u0301levage : 100% en chai humide sur terre battue
\nFu\u0302ts de che\u0302ne<\/strong> : 100% che\u0302ne Gascon, chauffes moyennes et fortes
\nAssemblage<\/strong> : mille\u0301simes ayant entre 5 et 10 ans de vieillissement
\nAro\u0302mes<\/strong> : le nez offre de de\u0301licates notes fruite\u0301es (pe\u0302che, prune) et florales. En bouche, l\u2019attaque est franche mais la puissance reste maitrise\u0301e. Aro\u0302mes de fruits jaunes et de vanille, la finale apporte de subtiles notes boise\u0301es et e\u0301pice\u0301es. Un assemblage gourmand, e\u0301quilibre\u0301.
\nAccords<\/strong> : ide\u0301al sur une mousse au chocolat ou une tarte tatin.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":800,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[23],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/799"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=799"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}