{"id":954,"date":"2025-01-15T18:19:52","date_gmt":"2025-01-15T17:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?post_type=product&p=954"},"modified":"2025-01-15T18:24:10","modified_gmt":"2025-01-15T17:24:10","slug":"peychauds-bitter","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?product=peychauds-bitter","title":{"rendered":"Peychaud’s Bitter"},"content":{"rendered":"
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Antoine Ame\u0301de\u0301e Peychaud est arrive\u0301 a\u0300 la Nouvelle-Orle\u0301ans en provenance de l\u2019i\u0302le de Saint-Domingue, l\u2019ancienne colo- nie franc\u0327aise qui est aujourd\u2019hui Hai\u0308ti. En 1832, il posse\u0301dait une apothicairerie dans le quartier franc\u0327ais ou\u0300 il fabriquait ses ce\u0301le\u0300bres bitters. Ces amers donnaient un peu de piquant aux e\u0301lixirs qu\u2019il vendait dans sa pharmacie et, au fil du temps, les bitters de Peychaud sont devenus extre\u0302mement popu- laires. Sa recette d\u2019alcools distille\u0301s infuse\u0301s avec des plantes est toujours utilise\u0301e aujourd\u2019hui.<\/p>\n

Le bitter de Peychaud est un ingre\u0301dient essentiel du cock- tail officiel Sazerac et un produit de base indispensable dans tout bar sophistique\u0301.<\/p>\n

ME\u0301THODE D\u2019E\u0301LABORATION<\/p>\n

Ne\u0301 au sein de la ce\u0301le\u0300bre Buffalo Trace Distillery et de la Sazerac House a\u0300 La Nouvelle-Orle\u0301ans (e\u0301te\u0301 2019), les amers de Peychaud sont fabrique\u0301s selon une recette secre\u0300te transmise depuis des sie\u0300cles. Leur teinte rouge profonde accompagne un profil aromatique distinctif, me\u0302lant des notes de cerise, de clou de girofle et de noix de muscade. Leur saveur a\u0300 la fois florale et sucre\u0301e en fait un ingre\u0301dient incontournable pour les cocktails classiques comme le Sazerac ou le Manhattan.<\/p>\n

QU\u2019EST-CE QU\u2019UN BITTER\/AMER ?<\/p>\n

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  • Les bitters sont des extraits concentre\u0301s obtenus par in- fusion d\u2019herbes et d\u2019e\u0301pices dans un alcool a\u0300 haut degre\u0301.<\/li>\n
  • Ils apportent des couches de saveurs complexes aux cocktails et subliment les autres ingre\u0301dients.<\/li>\n
  • En raison de leur forte concentration, les bitters sont ge\u0301ne\u0301ralement utilise\u0301s en petites quantite\u0301s, souvent en quelques gouttes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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    14,8 cl \u2022 35\u00b0<\/p>\n

    Nez<\/strong> : Anis, cerise, clou de girofle, orange, menthe
    \nPalais<\/strong> : Cerise, anis, clou de girofle, muscade, floral
    \nFinale<\/strong> : Douce-ame\u0300re, anis, e\u0301pices<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":955,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[20],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/954"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=954"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=954"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}