{"id":971,"date":"2025-04-22T13:56:10","date_gmt":"2025-04-22T12:56:10","guid":{"rendered":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?post_type=product&#038;p=971"},"modified":"2025-04-22T14:00:38","modified_gmt":"2025-04-22T13:00:38","slug":"30-40-double-jus","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/?product=30-40-double-jus","title":{"rendered":"30 &#038; 40 Double jus"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\"> DOUBLE JUS<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\">Le Double Jus est un ap\u00e9ritif de pomme de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, \u00e9labor\u00e9 en Normandie exclusivement avec des ingr\u00e9dients naturels.<br \/>\nDans le jargon, les producteurs appellent \u00ab jus \u00bb leurs spiritueux, vin ou cidre&#8230; Issu d\u2019un mod\u00e8le agricole traditionnel, le Double Jus est obtenu par l\u2019assemblage de deux \u00ab jus \u00bb : un Calvados et un mo\u00fbt de pomme \u00e0 cidre fra\u00eechement press\u00e9. Le Calvados stoppe la fermentation du jus de pomme \u00e0 cidre, dont on garde ainsi les sucres r\u00e9siduels. L\u2019assemblage est ensuite vieilli 14 mois en f\u00fbts de ch\u00eane blanc.<br \/>\nIl d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes complexes de pomme cuite rappelant la tarte Tatin, une l\u00e9g\u00e8re amertume et une longueur exceptionnelle. Le Double Jus s\u2019appr\u00e9cie \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif : sur glace accompagn\u00e9 ou non de pickles, ou en cocktail.<br \/>\nContrairement \u00e0 la grande majorit\u00e9 des marques industrielles, le Double Jus est \u00e9labor\u00e9 sans sucre ajout\u00e9, sans colorant ni ar\u00f4me.<\/p>\n<p class=\"p1\"><strong><span class=\"s1\"> UNE PETITE HISTOIRE DE L&rsquo;AP\u00c9RITIF \u00c0 LA FRAN\u00c7AISE<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"p2\">L\u2019ap\u00e9ritif \u00e0 la Fran\u00e7aise appara\u00eet au tournant des ann\u00e9es 1920. La paix retrouv\u00e9e se c\u00e9l\u00e8bre en fin de journ\u00e9e, au retour des champs ou \u00e0 la sortie des usines, au comptoir ou en terrasse. On y partage une convivialit\u00e9 heureuse autour d\u2019une gentiane, d\u2019une absinthe ou d\u2019une liqueur am\u00e8re, entour\u00e9 d\u2019habitu\u00e9s ou d\u2019inconnus de passage. Cet \u00e9lan convivial devient bient\u00f4t un rituel constitutif de la culture fran\u00e7aise. Pourtant au milieu du XX<sup>e<\/sup> si\u00e8cle, sous l\u2019influence anglo-saxonne, les Fran\u00e7ais se d\u00e9tournent de l\u2019ap\u00e9ritif au profit d\u2019une consommation standardis\u00e9e : des alcools plus forts, de qualit\u00e9 moindre, peu propices \u00e0 la convivialit\u00e9. La plupart des marques disparaissent, les autres n\u2019ont pas d\u2019autre choix que de baisser la qualit\u00e9 des produits pour maintenir des prix bas \u00e0 leur client\u00e8le vieillissante.<br \/>\nDepuis 2016, de par sa qualit\u00e9 et ses usages, le Double Jus incarne la renaissance de l\u2019ap\u00e9ritif artisanal \u00e0 la Fran\u00e7aise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 69\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>70 cl \u2022 23\u00b0<\/p>\n<p><b>Couleur<\/b> : Rouge-or avec des reflets cuivre. Naturelle.<br \/>\n<span class=\"s1\"><b>Nez<\/b> : Jeune eau-de-vie de cidre. Vif, fruit\u00e9, avec d\u00e9j\u00e0 des notes d\u2019\u00e9pices.<br \/>\n<\/span><b>Palais <\/b>: Doux et complexe, rappelle la pomme cuite, la tarte Tatin, allant presque jusqu\u2019au caramel.<br \/>\n<b>Finale <\/b>: Ronde et longue, avec des notes vanill\u00e9es, avant une l\u00e9g\u00e8re amertume naturelle de la pomme \u00e0 cidre.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":972,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[23,17],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/971"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=971"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=971"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vintagespiritgarage.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}