Description
ORIGINE : BRÉSIL, État de Rio de Janeiro
Distillateur : João Luiz de Faria achète sa ferme la « Fazenda do Anil » en 1985
Une distillerie au milieu d’un parc naturel de 500 ha, située à 115 km de Rio de Janeiro.
Classée 2ème meilleure cachaça au Brésil par un jury d’experts indépendants
La récolte
La canne à sucre est récoltée manuellement dans la plantation appartenant à Magnifica. Elle est pressée le jour même, pour garder sa fraîcheur et ses propriétés d’origine.
La fermentation
Avec la levure locale naturelle, dans des réservoirs en acier inoxydable. Le processus dure 18 heures.
La distillation en Triple Alambic « Alegria », unique au Brésil
Effectuée par lots, elle permet de séparer la meilleure cachaça. Production limitée, nécessite une surveillance humaine constante.
Avis
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