El Jolgorio Madrecuixe

 
 

Madrecuixe, cette agave sauvage connue sous le nom de Tobaziche, en dialecte local, appartient à la famille des agaves Karwinskii. Sa grande taille et sa forme provoquent une haute concentration de sucre, produisant un mezcal connu pour sa douceur et ses arômes subtils.

Distillé par Ignacio Parada.
Maturité 13 ans.

47°

Description

Le Mezcal artisanal constitue une grande partie des rituels, des cérémonies et des festivités, appelés “Jolgorios“, c’est-à- dire “Réjouissances“ dans les villages de notre pays natal d’Oaxaca, au Mexique. C’est la tradition depuis la nuit des temps.

Les neuf Mezcals Jolgorio sont uniques en leur genre. Ils sont exclusivement faits de différentes espèces d’agaves sauvages récoltées par le Maître Distillateur dans les villages autochtones zapotèques de la province d’Oaxaca, et ils sont distillés deux fois dans des alambics de cuivre.
Sur chaque bouteille est inscrit la variété d’agave, l’âge à la récolte, le village de la production, le nom du maître distillateur, et le numéro du lot. C’est notre façon de transporter jusqu’ici ceux qui nous choisissent et de raccorder le buveur avec la terre, les gens, et les plantes qui sont le cœur et l’âme du Mexique.

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