Nuestra Soledad Matatlán

 
 

70 cl • 45°

Agave : 100 % Espadín
Nez : Plantain rôtie et viande fumée
Palais : Éclats de cacao grillés, élégant
Finale : Fumée de bois, robuste mais équilibrée

Nuestra Soledad est un mezcal artisanal produit en petites quantités dans une distillerie traditionnelle par El Jolgorio’s, maître distillateur à Oaxaca, au Mexique. Très complexe, mais bien équilibré, ce Mezcal apporte ses touches subtiles aux cocktails.

Description

Le distillateur est sympa, mais très précis. Son Mezcal artisanal est produit en petites quantités dans une distillerie traditionnelle. La famille Cortes produit ce mezcal traditionnel dans l’état d’Oaxaca, la « capitale mondiale du mezcal » depuis 1887.

Fumé, élégant, beau !
Légèrement rafraîchi, c’est un apéritif ou un digestif épatant.

DEUX MOTS SUR L’AGAVE DES CORTES

Elle est cultivée à Santiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca où la distillerie est aussi située. La production est faite à la main de la récolte à l’embouteillage. Pas mal, non ?
Nuestra Soledad est cuit dans des fours de fosse avec le mesquite et le chêne. Puis elle fermente dans des réservoirs en plein air. Enfin elle est distillée deux fois dans un alambic de cuivre.

Avis

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