Cap Corse Mattei – Vermouth Rouge

 
Cap Mattei Vermouth rouge
 

75 cl – 17°

Né en 1872 sur les falaises du Cap Corse, le Cap Corse Mattei Rouge est l’apéritif au quinquina qui a fait le tour du monde avant même que le mot « apéro » soit tendance. Base de mistelle de Muscat et de Vermentinu, macérations d’écorces de quinquina, de cédrat corse, de fruits et d’épices exotiques – le tout vieilli en fûts de chêne. Une recette secrète. Une histoire vraie.

Couleur : Robe rouge aux reflets acajou, limpide et profonde.
Nez : Quinine franche en attaque, puis orange amère, fleurs séchées et une touche de romarin. Du caractère, sans en faire des tonnes.
Palais : Rond et chaleureux. Le sucre naturel des raisins corses enveloppe les amers : caramel, miel, herbes aromatiques. Un équilibre qui ne s’improvise pas.
Finale :Longue, sur la quinine et le poivre blanc. La Corse qui s’attarde.

Description

Le Cap Corse Mattei Rouge, c’est 150 ans d’histoire dans un verre. Contrefait plus de 56 fois au fil des décennies : la preuve qu’on ne copie que ce qui mérite de l’être. Aujourd’hui toujours élaboré selon la recette originelle de Louis Napoléon Mattei, à la Distillerie installée sur le Domaine Mavela, en plaine orientale de Corse.

À servir bien frais, sur glace, avec un zeste d’orange. En cocktail, il révèle une complexité que peu de vermouths peuvent lui envier.

La Distillerie L.N. Mattei, fondée en 1872 à Ersa au cœur du Cap Corse, est l’une des maisons de spiritueux les plus emblématiques de France. Gardienne d’un patrimoine vivant, elle conjugue depuis plus d’un siècle terroir insulaire et savoir-faire artisanal – du Cap Corse historique jusqu’aux créations les plus contemporaines.

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