AMONTILLADO BOTAINA

L’Amontillado commence
 son vieillissement en milieu biologique pendant 5 ans, puis il continue pendant 7 à 8 ans à travers le processus d’oxydation classique.
La Solera de ce sherry a été fondée en 1918. Elle tire son nom de Antonio Botaina, ancien propriétaire de la vigne d’origine qui a produit les raisins pour ce vin. Elle est limitée à 45 tonneaux.

Note de dégustation: avec des arômes de noisettes et d’épices sur le nez. Il est sec, croustillant puis doux au palais, avec une finale longue et légèrement salée.