Description
ASSEMBLAGE DE WHISKIES AFFINÉS À PARTIR D’UNE SÉLECTION DE FÛTS DE VINS MÛTÉS FRANÇAIS
ALAMBIC CHARENTAIS
Distillé, élevé et assemblé en Charente-Maritime
Avec Les Ocres, le whisky Single Malt français Coperies s’aventure sur le terrain de l’affinage dans différents types de barriques. Après son habituel vieillissement en fûts de chêne français, ses eaux-de-vie de malt sont affinées séparément dans différents fûts de vin mutés français (Pineau des Charentes, Maury…), puis assemblées. Pour ce premier assemblage, deux lots de Coperies sont affinés séparément pendant plusieurs mois, d’un côté dans des barriques de Pineau des Charentes rouge (AOC) et de l’autre dans des barriques de vins d’AOC Maury. Ces deux lots sont ensuite assemblés pour produire les Ocres.
On retrouve avec Les Ocres la rondeur caractéristique de Coperies provenant de sa double distillation en alambics à repasse par la Distillerie Merlet & Fils, à laquelle s’ajoute d’exquises notes de fruits confits dûes à sa maturation. Un beau Single Malt français, de l’orge jusqu’aux barriques d’affinage !
Distillateurs depuis cinq générations en Charente- Maritime, la Distillerie Merlet & Fils est réputée pour ses liqueurs, apéritifs et cognacs.
En 2021, l’entreprise familiale se lance dans une nouvelle aventure avec la création de sa propre marque de whisky : Coperies. L’aventure se poursuit avec une nouveauté : Coperies Les Ocres.
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